Disfruta de un ahumado en frío clásico, limpio y de intensidad media con el serrín de madera de haya ref. 201197 de Monolith Grill. Con una granulometría fina ideal para espirales y generadores de humo en frío, está elaborado con madera de haya 100% natural libre de aditivos químicos, proporcionando un aroma leñoso suave y equilibrado para embutidos, salmón, jamón, quesos y mantequillas.
Características destacadas
· Madera de haya 100% natural y pura: Serrín procedente de madera de haya seleccionada sin resinas, corteza ni aglutinantes sintéticos, garantizando un humo sutil y de alta pureza gastronómica.
· Granulometría fina para espirales y generadores: Molienda de grano fino diseñada para arder de forma constante e incandescente a baja temperatura sin apagarse, perfecta para espirales generadoras de humo (Cold Smoke Generator).
· Perfil de aroma suave y universal: La haya es la madera de referencia en el ahumado tradicional europeo; aporta un matiz equilibrado y elegante que no enmascara los sabores naturales ni resulta amargo.
· Especialmente formulado para ahumado en frío: Diseñado para procesos de ahumado por debajo de los 25 °C, permitiendo aromatizar pescado, salmón, lomo, tocino, quesos curados, aceites o frutos secos sin alterar su textura o cocer el producto.
· Formato cundidor de 1 kg: Alta eficiencia de combustión que permite sesiones continuadas de ahumado de entre 8 y 12 horas por cada carga estándar de generador.
· Compatibilidad universal: Diseñado para utilizarse con generadores de humo en frío dentro de los modelos Monolith (Junior, Icon, Classic, LeChef y Avantgarde), así como en ahumadores de armario, barbacoas de gas o carbón.
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