La clave del éxito de un plato sabroso y la base de su sesión de cocina es utilizar carbón de la mejor calidad. Aunque el resultado depende en parte del tipo de carbón utilizado, una cosa es cierta: el sabor de los ingredientes cocinados al carbón es incomparable. El carbón natural de Big Green Egg se obtiene a partir de madera de haya y carpe. Este tipo de madera garantiza una base neutra para que en cada nueva sesión de cocina pueda crear su propio brebaje de sabor ideal. Esto puede incluir un sabor ahumado extra, un toque de nogal americano, cerezas, manzana o nuez. Añadiendo astillas o trozos de madera Big Green Egg, sea cual sea el sabor que elija, siempre pondrá un plato sorprendente en la mesa.
El carbón 100% natural (sin ingredientes químicos, aromas ni saborizantes) se produce en Europa a partir de residuos de madera o árboles especialmente cultivados en bosques gestionados de forma sostenible. Por cada árbol talado, se planta uno nuevo en su lugar. Los trozos extragrandes arden lentamente, no producen humo innecesario y, a diferencia de muchos otros tipos de carbón, apenas producen cenizas. Esta fantástica madera dura y pura tiene un tiempo de combustión maravillosamente largo.
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