Aporta un sabor ahumado intenso, robusto y con verdadero carácter americano a tus elaboraciones sin aplicar calor con el serrín de madera de nogal ref. 201199 de Monolith Grill. Con una granulometría fina ideal para generadores de humo en frío y espirales, está compuesto por madera de nogal (hickory) 100% natural, perfecta para ahumar bacon, panceta, embutidos, quesos curados y carnes rojas.
Características destacadas
· Madera de nogal 100% pura y seleccionada: Serrín procedente de madera de hickory de alta calidad, libre de corteza, resinas y aditivos químicos, garantizando un humo limpio y de gran intensidad.
· Granulometría fina para espirales y generadores: Molienda de grano uniforme diseñada para mantener una incandescencia constante y muy lenta en espirales de ahumado (Cold Smoke Generator), evitando apagados fortuitos.
· Perfil aromático potente y clásico (Hickory): Desarrolla el perfil de sabor a barbacoa tradicional más reconocido; denso, terroso e intenso, ideal para piezas que requieren una impronta ahumada bien definida.
· Especial para ahumado en frío de productos de carácter: Formulado para trabajar por debajo de los 25 °C, permitiendo curar y aromatizar embutidos, panceta/bacon, salchichas, quesos fuertes o cecina sin fundir las grasas ni cocer la pieza.
· Formato cundidor de 1 kg: Alta densidad de serrín que permite sesiones prolongadas de ahumado continuado con un consumo mínimo por carga.
· Compatibilidad universal: Diseñado para utilizarse con generadores de humo en frío dentro de los modelos Monolith (Junior, Icon, Classic, LeChef y Avantgarde), así como en ahumadores de armario, barbacoas de gas o carbón.
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